Рулет из индейки

Вам потребуется на 12 порций:

25 грамм белого хлеба,
100 миллилитров жирных сливок,
30 грамм сливочного масла или маргарина,
1 стручок красного сладкого перца ( 250 грамм ,
250 грамм кабачков,
1 зубчик чеснока,
четыре столовых ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец,
1 яйцо,
одна чайная ложка сушеного тимьяна,
1/25 килограмм филе индейки,
две столовых ложки пасты из сладкого перца,
250 миллилитров белого вина.

Хлеб нарезаем кусочками обжарим в тостере
и нарезаем мелкими кубиками. Сливки доведем до
кипения со сливочным маслом или маргарином и
добавим хлеб. Сладкии перец и кабачок очистим,
вымыть и мелко нарезаем.

Чеснок выдавим ручным прессом. Овощи обжарим
в 2 ст л разогретого растительного масла,
посолим поперчим и откинем на сито. Затем 2/3
овощей смешаем со сливками, яйцом и тимьяном.
посолим и поперчим.

Филе индейки посолим, поперчим с внутренней
стороны, сделаем крестообразные надрезы, чтобы
лучше держалась начинка. смажем пастой из
сладкого перца, положим овощную начинку,
свернем и перевяжем х/б нитками.

Оставшееся растительное масло разогреем в
сковороде и обжарим нем рулеты со всех сторон.
Затем вольем вино накроем крышкой и запечем в
предварительно разогретой духовке при
температуре 160° на втором уровне снизу в течение 1
часа. При этом периодически польем рулеты
образовавшимся соусом. вынем из духовки и дадим
остыть. удалим нитки, рулеты нарезаем и посыпаем
оставшимися овощами.

Время приготовления: 2 часа 75 минут.
В одной порции 236 ккал,